Miss 史~

昨天新聞播出了一篇報導(內容請大家自己google一下),其中有提到

1. 如果想要用豆類攝取到一杯牛奶的鈣質含量,恐怕要一口氣喝個十杯240ml的豆漿或是吃七盒市售的豆腐才會足夠。

2.衛生署建議國人每天補充兩份牛奶，......維持好骨本!

當然第一點是對的,光喝豆漿並不足以來補充鈣質,因為豆漿豆腐水份含量高,真正從黃豆來的比例很少!

真不知道用豆漿補充鈣質的說法是從那裏來的?

本來黃豆或黑豆本身的鈣質含量算是不錯的,

但是在加了那麼多水稀釋做成嫩豆腐及豆漿後，其中的鈣質含量當然很低啦!

不過如果大家想要照衛生署所說的,

        以一天喝兩杯牛奶來補充鈣質的話,那會骨質疏鬆的更嚴重!

阿史悄悄說：說到這裏我就忍不住想要生氣,為什麼?為什麼?為什麼一堆搞不清楚狀況的人都愛出來發言?

                       結果不但沒幫助,還把狀況搞的更糟!!呼呼呼...真是氣死我了!

講到骨質疏鬆,大家先想到的就是骨頭中的鈣質不足

所以自然而然的就衍生出了兩個論點 ~ 1.要多攝取鈣質  2.要預防鈣質流失

 不過大家似乎都把焦點放在補充鈣質這件事上,反而忽略了預防鈣質流失的重要性

其實至今尚未有科學實驗能計算出人體究竟需要多少鈣質,

而是只能估計出人體每日流失多少鈣質

所以人們就把流失的量(約500mg)再加一點訂為"每日需要鈣質的量~800mg",

以確保每日有吸收到足夠的鈣質

而這個理論相信已經有人看出問題所在了

那就是~流失的鈣質並不等於人體需鈣質的量~

也有可能是人體並不需要那麼多鈣質,所以選擇不吸收而排掉!

而世界衛生組織原本訂出的攝取量為400~500mg,

但是到了美國就變成1000~1500mg了?

因為美國的骨質疏鬆症非常嚴重

回到剛剛所說的,人體究竟需要多少鈣質

~用老頭最愛說的一句話"盡信書不如無書"~

我們就來訪問"腿骨最粗"的大象先生吧!

阿史：大象先生,你的腿骨看起來很粗勇,

           相信您一定喝很多牛奶,才能長這麼建壯厚?

阿象：拜託..連剛出生的小牛都只能喝一個星期的牛奶

           就要強迫斷奶,送到你們人的手中了!

           人家阿象我每天都碼只有吃草配水而已!

阿史：啊~不會吧!沒有補充鈣只吃草,那您一定有骨質疏鬆症吧!

阿象：喔~那種病我們祖先八百代都沒象得過,到是每天餵我吃草的那個人有耶!

           上次他不小心踩到我的大便滑一跤,兩個星期都沒看見他耶!

阿史：你居然只吃草都不會骨質疏鬆喔!

           那你一天到底吃的草裏面到底有多少鈣,才能讓你骨頭這麼棒呢?

阿象：上次有人來幫我算過,我每天吃的草裏面大概含有"200mg"這麼多的鈣耶!

阿史：200mg而已嗎?那為什麼醫生說人要吃到1000mg才夠啊?

           是想要我的腳長成5倍粗的象腿嗎?>_<

看完大象的訪問後,我想大家應該不必擔心鈣質攝取不足的問題了吧!

再來就要讓大家了解一下牛奶對骨頭究竟是利還是弊!

牛奶中所含的鈣,其實也沒多高,100g的牛奶也只有110mg的鈣而已,

再加上人類從動物性奶類吸收到的鈣質比率只能有30%~%35,

所以從100g的牛奶中所獲得的鈣不超過40mg。

聽說 ~一片起司有10杯牛奶所含的鈣質喔! ~ 所以是否吃起司就對啦!

美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告：

太多的奶製品與動物性蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。

骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比，

也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質，骨折比率愈高。

以上翻譯成好懂的話就是 ~ 牛奶或起司中所含的動物性蛋白質,會造成骨質疏鬆

原因是 ~ 動物性酪蛋白進入身體後會使身體變成酸性,

              而身體有酸鹼中和的機制,會用最快的方式來中和酸性

              那就是去抽骨頭中的鈣質來中和酸性.......

              所以越多的動物性蛋白會使身體越酸,相對的鈣質流失越嚴重!

(1片起司的蛋白質當然相當於10杯牛奶嘍!)

講到這裏我們只要看看喝最多牛奶的國家就可以了解~

美國、英國、瑞典、芬蘭..等乳製品消耗最多的國家、

它們也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家。

而在中國,每人每年攝取約10公斤的牛奶,

但比起美國每年喝掉250公斤的牛奶,中國人的骨質疏鬆症卻低了5~6倍。

反觀植物性來源的鈣,其實有很多很多都不低於牛奶,尤其是黑白芝麻及海菜類

但為什麼人們卻會以為牛奶的鈣質含量很高呢?

(有興趣的人可以參考~牛奶,謊言與內幕~一書)

總之就是媒體+政治+廠商....一個謊言說一千遍一萬遍就會成真了!

黑芝麻100g含有2000mg的鈣,是牛奶的18倍左右,

再加上人體對植物鈣的收收率可以到70%

所以換算起來只要吃3g的芝麻就可以吸收到超過喝一杯100g牛奶的鈣質了!

以下附上我所查的常見食物鈣質含量表,大家可以參考一下

最好影印一張貼在冰箱上,隨時提醒自己嘍!

 (還沒學會怎麼上傳圖片....待補)

除了牛奶及起司這些乳製品外，含咖啡因的東西也會使骨質流失,

當然別忘了曬曬太陽(吸收維生素D),運動一下,

這些都是維持骨本的重要方式喔

阿史碎碎唸: 其實吃太多的乳製品還有很多更可怕的結果,但是由於目前是針對鈣質跟大家解釋,

        所以我也就懶得打了,等下次再跟大家分享嘍!請見諒…呵!

想看關於豆漿補鈣新聞報導內容的,請google一下"喝豆漿吃豆腐補鈣質?研究報告:少蓋了"